刀削面
讀音：dāo xiāo miàn
基礎釋義
也稱“削面”。漢族民間傳統面食。流行于華北地區，以山西最盛。其做法是：左手舉一大塊和好的面團，右手用一把特制的弧形刀，將面一條條削入鍋內 ，煮熟撈起，配上豬肉等梢子食用。面條呈三棱形，香綿適口。
讀音：dāo xiāo miàn
也稱“削面”。漢族民間傳統面食。流行于華北地區，以山西最盛。其做法是：左手舉一大塊和好的面團，右手用一把特制的弧形刀，將面一條條削入鍋內 ，煮熟撈起，配上豬肉等梢子食用。面條呈三棱形，香綿適口。