讀音:dāo gōng
廚師必須具備的基本技能之一。廣義的刀功包括粗料加工,即初加工時所用的刀法和細料加工 ,即決定原料形態的刀法。刀工技術對菜肴制成后的色、香、味、形及衛生等方面都有重要的影響。
世的筆順
心的筆順
月的筆順
片的筆順
跳的筆順
火的筆順
走的筆順
寒的筆順
情的筆順
萬的筆順
寫的筆順
家的筆順
們的筆順
美的筆順
白的筆順
方的筆順
奶的筆順
問的筆順
九的筆順
跡的筆順
北的筆順
地的筆順
可的筆順
鼻的筆順
之的筆順
西的筆順
樂的筆順
及的筆順
馬的筆順
醫的筆順
很的筆順
金的筆順
曦的筆順
書的筆順
凹的筆順
半的筆順
餐的筆順
快的筆順
年的筆順